Peut-on Boire du Café Périmé Sans Risque ?

Est-il dangereux pour la santé de consommer du café périmé ?

Laisser passer la date de péremption, c'est le genre de truc qui arrive à tout le monde.

Mais rassurez-vous, ce n'est pas la peine de le jeter.

Vous pouvez tout à fait consommer du café périmé...

Même si la date de péremption est dépassée depuis 3, 4, 5, 6... ou même 10 ans !

Antoine m'a expliqué pourquoi.

En gros, sur les emballages, on peut lire : "À consommer de préférence avant le".

C'est une mention obligatoire que les industriels doivent faire figurer sur le paquet.

DLUO ou DLC ?

C'est parce que la date de péremption du café est une date limite d'utilisation optimale.

Elle indique quelle est la date de consommation optimale pour que les produits gardent toutes leurs qualités gustatives, nutritionnelles et leurs arômes.

Il s'agit d'une date de durabilité minimale (DDM), qu'on appelle aussi date limite d'utilisation optimale (DLUO).

S'il y avait écrit "À consommer jusqu'au...", ce serait différent.

C'est une date limite de consommation (DLC).

Dans ce cas-là, il ne faudrait pas dépasser la date de péremption.

Peut-on consommer du café périmé ?

Alors pouvez-vous consommer du café périmé... sans danger pour votre santé ?

La réponse est oui !

Qu'il s'agisse de café moulu, de café en grains...

Ne vous privez pas de votre précieuse boisson !

D'ailleurs savez-vous qu'il y a plein de bienfaits à boire le café ?

Le café en dosette a-t-il une durée de conservation différente ?

Vous avez peut-être une machine à café Senseo ou Nespresso ?

Et que faire si la date de péremption des dosettes est passée ? Encore une fois, pas de problème !

Le café fait partie des produits qu'on peut consommer même si la date de péremption est dépassée.

Même s'il est en capsules ou en dosettes !

Est-ce que le café périmé est toujours bon au goût ?

Mais si je peux boire une tasse de café périmé sans risque...

Pourquoi Antoine m'a dit que j'allais être déçue ?

Tout simplement parce que cet aliment perd ses propriétés et ses saveurs particulières quand il est trop vieux.

Malheureusement, ses qualités se détériorent.

Son goût devient moins agréable. Il peut devenir âpre, acide...

Son arôme est moins intense.

Donc pour les personnes qui sont amateurs, ce n'est pas une dégustation agréable.

D'ailleurs, les amateurs préfèrent le café moulu récemment... comme Antoine !

Ses qualités gustatives se dégradent vite

C'est là qu'il dégage les arômes et les saveurs les plus puissants.

Car une fois les grains de café torréfiés, le compte à rebours commence.

Et c'est encore pire qu'ils sont une fois moulus. Là, le temps s'accélère carrément.

Pour une fraîcheur et un goût optimaux...

Il est recommandé de consommer le café dans les deux semaines suivant la torréfaction.

Au fil du temps, les composés aromatiques du café s'estompent, affectant sa saveur.

Mais qu'en est-il de la caféine ?

Est-ce que le café périmé conserve de la caféine ?

C'est bien beau de boire du café périmé...

Mais c'est quand mieux s'il conserve sa caféine non ?

Alors, est-ce que le café périmé conserve sa caféine quand la date est dépassée ?

D'après Antoine, sachez que la caféine est un composé très stable.

Elle conserve sa concentration sur une longue période, que ce soit dans les grains de café entiers, moulus ou infusés.

Votre café, même périmé, vous donnera bien le p'tit coup de boost dont vous avez besoin.

Comment savoir si mon café moulu est toujours bon ?

Vous l'avez compris, en principe, vous pouvez consommer votre café moulu périmé.

Mais dans certains cas, il vaut mieux éviter.

Si vous constatez que la date de péremption est dépassée, soyez quand même attentif.

Le café périmé ne peut pas vous rendre malade sauf si vous constatez un de ces problèmes :

• Votre café dégage des odeurs désagréables.
• Des moisissures se sont développées sur les grains ou le café moulu ?
• Vous constatez une décoloration du café moulu ou en grains.

Dans ce cas-là, pas de café ce matin ! Évitez également de le consommer.

Car cela signifie que votre produit est altéré...

Cela arrive s'il a été exposé à la chaleur, à l'humidité ou encore à la lumière.

Ce sont des facteurs qui détériorent les aliments.

Mais pour éviter ce problème et préserver son arôme, il suffit de bien conserver votre café.

Comment conserver le café moulu ou en grains ?

Rassurez-vous ! La conservation du café en poudre ou en grain est vraiment toute simple.

Savez-vous que l'air oxyde le café qui perd alors sa fraîcheur et ses arômes ?

Il en va de même avec l'humidité.

Ainsi, tant que votre café est dans un sachet hermétique, il n'y a pas de problème.

Mais dès l'ouverture du paquet, placez votre café dans un récipient hermétique pour conserver sa qualité.

Et laissez-le à température ambiante, mais dans un endroit sec.

Faut-il mettre le café dans le réfrigérateur ?

À température ambiante ? Et pourquoi pas dans le frigo ?

Mettre le café dans son réfrigérateur peut paraître une bonne idée.

Mais attention...

Comme on l'a vu, l'humidité dégrade la qualité du café, ses arômes et ses odeurs délicates.

Et de l'humidité, il y a en dans un réfrigérateur.

D'un autre côté, la chaleur altère aussi les arômes du café. Et votre produit perd sa saveur !

La conservation du café au réfrigérateur peut éviter ce problème...

À condition de le stocker dans une boîte parfaitement hermétique au frigo pour préserver sa saveur.

Peut-on congeler le café ?

Et mettre votre café au congélateur, c'est une bonne solution ?

Eh bien oui !

Si vous voyez la date de péremption se rapprocher dangereusement...

Vous pouvez prolonger la durée de conservation de votre produit en le congelant.

Cela permet de le conserver dans de bonnes conditions et préserver ainsi ses arômes.

Vous prolongez ainsi sa durée de conservation.

Mettez-le dans un récipient hermétique ou laissez-le dans son paquet d'origine...

Et hop au congélateur.

Quels cafés sont concernés ? Tous ! Le café en grain, le café moulu ou en dosette.

Comment utiliser du café moulu périmé ?

Mais tout n'est pas perdu si vous trouvez un vieux paquet au fond d'un placard.

Ce n'est pas la peine pour autant de jeter votre café à la poubelle.

Même périmé, il a encore de nombreuses utilisations.

Une utilisation bien connue est d'en faire un engrais pour votre jardin. Certaines plantes en raffolent !

Il peut aussi servir à nettoyer vos canalisations ou vos toilettes.

Savez-vous qu'il peut aussi éloigner les moustiques ou chasser les pucerons ?

Vous voyez, le café même périmé peut vous rendre plus d'un service !

À votre tour...

Vous avez déjà bu du café périmé ? Dites-nous en commentaire si votre café était quand même bon ou pas. On a hâte de vous lire !

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