Italie : La Ville de Florence Impose 70% de Produits Locaux Dans Ses Restaurants.
La ville de Florence est depuis longtemps à l’avant-garde des nouvelles tendances.
Florence, en Italie, est depuis des siècles une ville d'innovation artistique mais aussi de réflexion politique et sociale.
Le mouvement de la Renaissance s’y est épanoui au 13e siècle.
C’est en son cœur que les arts et les sciences ont connu un nouvel essor pour rayonner à travers le monde.
Aujourd’hui, Florence est à nouveau pionnière dans un autre domaine.
Elle est devenue la 1re ville à imposer à ses restaurateurs et commerçants de servir au moins 70 % de produits locaux. Explications :
La richesse culturelle et architecturale de Florence est immense. Elle est d'ailleurs inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco.
La capitale de la Toscane est un musée à ciel ouvert qui expose ses merveilles à chaque coin de rue.
Églises, musées, palais mais aussi places et jardins rivalisent de beauté.
Il n’en faut pas moins pour attirer les touristes du monde entier. Florence est devenue une destination touristique majeure en Italie.
En effet, plus de 16 millions de touristes viennent admirer la ville.
Mais, avec ces millions de visiteurs, comment préserver son identité et lutter contre l'uniformisation mercantile ?
70 % de produits locaux dans les restaurants
Les Toscans sont fiers de leur ville mais ils craignent en effet que ce tourisme de masse ne s’accompagne d'effets pervers dus à la mondialisation.
Leur patrimoine et leur identité pourraient en être les principales victimes... De quelles manières ?
Le maire de la ville de Florence, Dario Nardella, craint en effet que les grandes enseignes commerciales et les fast-foods comme Mc Do ne remplacent les artisans et commerçants qui font l’identité florentine.
Le maire donne l'exemple d'un café très célèbre :
« Voici "Rivoire", un café historique de Florence. Qu’avez-vous envie de trouver ici ? Ce café qui fait partie de l’âme de Florence ou alors un restaurant chinois ou un Kebab ? » demande-t-il dans un reportage du journal de 20H sur France 2.
Pour combattre cette tendance, le maire a donc décidé d'imposer à tous les commerces et les restaurants, quelle que soit leur spécialité, de servir au moins 70 % de produits toscans.
D’autres villes italiennes aimeraient mettre en place un dispositif identique qui a un écho très positif auprès des habitants comme des touristes.
Et en France, c'est pour quand ? En tout cas, nous, on adore l'idée !
Regardez le reportage du journal de 20 heures sur France 2 sur le sujet :
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