La Recette Secrète Pour Réussir un Ecrasé de Pommes de Terre.

Ingrédients

- 1 kg de pommes de terre

- 240 g de crème fraîche

- 180 ml de lait

- 115 g de beurre

- du sel, du poivre

- 3 gousses d'ail

Comment faire

1. Dans un faitout, versez les morceaux de pommes de terre épluchées, recouverts avec au moins 3 cm d'eau.

2. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres (20-30 min suivant la taille des pommes de terre). Un couteau entre facilement lorsqu’elles sont cuites.

3. Mélangez le beurre, l’ail haché et le lait dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux. Laissez de côté pour le moment.

4. Égouttez les pommes de terre dans une passoire et remettez-les dans le faitout encore chaud. Écrasez les pommes de terre.

5. Ajoutez le beurre, le lait et la mixture à l’ail.

6. Écrasez les pommes de terre avec une fourchette jusqu’à obtention d’une consistance à peu près lisse.

7. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre fraîchement moulu. Couvrez jusqu'au moment de manger.

Résultat

Et voilà, vous avez tout en main pour réussir le meilleur écrasé de pommes de terre.

Simple, rapide et délicieux :-)

Vous pouvez servir votre écrasé de pommes de terre avec une bonne viande pour un accompagnement économique et délicieux.

Alors c'est qui le chef ?

Astuces bonus

- Pour une consistance plus épaisse de votre écrasé de pommes de terre, diminuez la quantité de lait par deux.

C'est cette consistante plus épaisse, avec des morceaux, qui fait la différence avec la purée de pomme de terre. La purée, elle, est plus fluide et sans morceaux.

- Bien sûr, vous pouvez choisir de faire un écrasé tradtionnel ou la provençale. Ma grand-mère, elle, remplace toujours la crème fraîche par de l'huile d'olive (10 cl environ).

- Si vous voulez faire une purée de pommes de terre maison, suivez la même recette et écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.

Le presse-purée vous sera alors bien utile. Vous pouvez aussi ajouter un peu de lait pour une texture plus fluide.

À votre tour...

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