Puis-je Manger un Yaourt Périmé depuis plus d'un Mois Sans Risque ?

Jusqu’à quand peut-on consommer un yaourt périmé ?

• La date de péremption sur l'emballage des yaourts est ce que l'on appelle une date limite de consommation (DLC).
• La DLC, c'est ni plus ni moins un indicateur de fraîcheur et de qualité des aliments. Ainsi, selon les recommandations en matière de sécurité alimentaire, on déconseille de manger un aliment après sa DLC !
• Et justement, dans le cas du yaourt, la DLC "officielle" est fixée à 30 jours après fabrication.

Seulement, voilà… les yaourts sont un cas particulier ! Dr Léa Dufresne nous explique pourquoi :

Les yaourts peuvent être consommés 2 à 3 semaines après leur DLC

Le yaourt est fabriqué avec du lait auquel on ajoute des bactéries lactiques, car elles produisent de l'acide lactique.

Et justement, ce milieu acide protège le yaourt des bactéries dangereuses responsables des intoxications alimentaires.

Résultat, les yaourts se conservent bien plus longtemps que la date indiquée sur leur emballage !

• Selon la Dr Dufresne, les yaourts périmés peuvent être consommés 2 à 3 semaines après leur date de péremption.
• Mais attention : seulement s’ils sont conservés au frais et non ouverts.

Comment conserver les yaourts correctement ?

Donc oui, un yaourt peut être consommé 2 à 3 semaines après sa date de péremption.

En revanche, il faut absolument que la chaîne du froid soit bien respectée !

Dr Léa Dufresne insiste sur ce point :

• D'abord, la base : le yaourt est un produit qui se conserve au réfrigérateur, entre 0 et 6°C.
• Pour garder vos yaourts un maximum au frais, achetez-les en tout dernier, à la fin de vos courses.
• Et si votre yaourt a déjà été ouvert ? Une fois entamé, refermez le pot avec son opercule et mangez-le rapidement, dans la semaine qui suit.

Comment savoir si un yaourt est encore bon ?

Vous avez des doutes sur un yaourt qui a dépassé sa date limite de consommation ?

Voici les conseils de la Dr Dufresne pour savoir si un yaourt est encore bon :

Regardez son emballage :

• Si l’opercule est gonflé, c'est un signe que les mauvaises bactéries sont en train de se développer !
• Dans ce cas, mieux vaut ne pas prendre de risque, votre yaourt est impropre à la consommation.

Regardez sa couleur et sa texture :

• Normalement, un yaourt a une belle texture lisse et uniforme. S'il a des grumeaux ou qu'il est trop liquide, ça veut dire qu'il n’est plus comestible.
• Pareillement, un yaourt ne doit pas contenir de traces de moisissures ou de couleur bizarre.

Faites confiance à votre goût et à votre odorat :

• Votre yaourt a une odeur désagréable ? Son goût est trop acide au point d'agresser les papilles ?
• Ça veut tout dire : il est bon pour la poubelle !

Quels sont les yaourts que l'on peut manger après la date de péremption ?

Le yaourt nature, le yaourt aux fruits ou le yaourt sucré :

• Vous pouvez consommer ces yaourts jusqu'à 3 semaines après la date de péremption.
• Donc, si on fait le calcul… Ça veut dire qu'un yaourt peut se consommer jusqu'à presque 2 mois après sa date de fabrication !
• Ces recommandations sont aussi valables pour les petits-suisses et les fromages blancs.

Le yaourt à boire (type Yop !) et le yaourt grec :

• Ces yaourts ont une texture plus liquide et onctueuse, ce qui les rend plus sensibles à la prolifération bactérienne.
• Du coup, limitez leur consommation à une semaine après leur date de péremption.

Et pour les yaourts au soja ?

Les yaourts végétaux contiennent aussi des ferments.

Mais leur composition diffère légèrement, donc leur capacité à se conserver varie.

Concrètement, un yaourt végétal peut parfois contenir des bactéries et moisissures qui se développent plus rapidement après la DLC.

Donc, en théorie, il est possible de consommer des yaourts végétaux après la DLC, jusqu'à 2 à 3 semaines. À condition que :

• Ils ont bien été conservés au réfrigérateur.
• Vous vérifiez l'odeur, l'apparence et la texture avant de les consommer. Comme pour les yaourts à base de lait de vache !

Que faire avec des yaourts nature périmés ?

Vous avez trouvé des yaourts nature périmés au fond du frigo ? Pas de panique !

Pour éviter le gaspillage, vous pouvez tester une de ces 15 astuces pour les utiliser ! Par exemple :

En cuisine :

• J'utilise les yaourts nature pour faire un délicieux gâteau au yaourt ou en marinade pour attendrir la viande.

En soin beauté :

• Le yaourt périmé peut aussi être utilisé en tant que masque anti-rides ou pour calmer les irritations de la peau.

Peut-on manger un yaourt périmé de plusieurs mois ?

La prudence est de mise avec un yaourt périmé depuis plus d’un mois.

D'un côté, les yaourts contiennent des ferments lactiques qui ralentissent la prolifération bactérienne.

Mais après une longue période, il existe un risque que des bactéries indésirables se développent.

Et ce, même s’ils ont été conservés fermés au frigo !

Selon Dr Dufresne, mieux vaut ne prendre aucun risque : jetez les yaourts périmés de plus d’un mois.

Qu’en est-il des yaourts périmés pour les enfants et les bébés ?

Pour les adultes en bonne santé, manger un yaourt 2 à 3 semaines après la DLC est généralement sans conséquence.

Cependant, à cause de leur système immunitaire plus fragile, il est vraiment recommandé de respecter la date limite de consommation pour :

• les bébés,
• les enfants de moins de 10 ans,
• les femmes enceintes,
• les personnes âgées et
• les personnes qui ont un système immunitaire défaillant.

Yaourt périmé : quels sont les risques ?

En général, les produits laitiers périmés comme les yaourts ne posent pas de danger grave pour la santé.

Tant qu’ils sont consommés dans les jours suivant la date limite.

Et si un yaourt trop périmé passe sous le radar ?

Dans ce cas, surveillez de très près les symptômes qui peuvent apparaître.

Le plus souvent, il s'agira d'une indigestion ou d'un mal au ventre.

Cependant, si un yaourt est vraiment trop périmé, il peut contenir des bactéries qui entraînent des maladies. Entre autres, la salmonelle ou des listeria.

Si vous avez mangé un yaourt périmé et ressentez des douleurs abdominales ou des nausées, consultez un médecin rapidement.

À votre tour...

Et vous, est-ce que vous avez déjà mangé un yaourt périmé depuis plus d'un mois ? Dites-nous en commentaire si vous avez eu mal au ventre ou pas. On a hâte de vous lire !

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