Vinaigre Blanc, Vinaigre d'Alcool, Vinaigre Ménager : Quelle Est La Différence ?

Quelle est la différence entre tous ces vinaigres ?

Vinaigre blanc, vinaigre d’alcool, vinaigre cristal, vinaigre ménager…

Appelez-le comme vous voulez, on parle exactement du même produit !

Si le vinaigre blanc est connu sous plusieurs noms, c’est tout simplement pour des raisons commerciales !

Mais dans les bouteilles, il s’agit en fait toujours du même produit : le vinaigre d’alcool.

Une seule chose change entre toutes ces bouteilles : le taux d'acidité !

Mais pour compliquer encore plus les choses, sachez que ce taux d'acidité ne varie pas en fonction de l'appellation...

En clair, ce n'est pas parce que vous achetez une bouteille de vinaigre ménager que le taux d'acidité sera le même.

Même chose pour les autres appellations : le taux d'acidité n'a aucun rapport avec le nom utilisé.

Donc, pour connaître le taux d'acidité, vous ne pouvez pas vous fier à l'appellation, vous devez regarder ce qui est indiqué au dos de la bouteille.

Seul le taux d’acidité varie entre les bouteilles

Vinaigre blanc, vinaigre cristal, vinaigre d’alcool ou vinaigre ménager… même combat ! Ça, c’est établi. Mais…

Une seule chose distingue les vinaigres les uns des autres : leur taux d’acidité ou, si vous préférez, leur pourcentage en acide acétique.

En effet, si vous regardez de plus près l’étiquette sur votre bouteille, vous verrez qu’il y figure un pourcentage, comme sur la photo ci-dessus.

Ces dosages en pourcentage mesurent son acidité.

Ce pourcentage indique le taux d’acidité du vinaigre et non pas le degré d’alcool, comme certaines personnes le pensent.

Globalement, sachez que la concentration en acide acétique du vinaigre blanc varie de 5% à 14%.

Ainsi, en fonction du pourcentage d’acide acétique, les résultats sont bien différents… et la rapidité d’usage aussi !

Le vinaigre avec une acidité de 5% à 8%

C’est le vinaigre blanc que l'on trouve dans les rayons cuisine des supermarchés.

Typiquement, ce vinaigre d’alcool est assez peu dosé en acidité, entre 5 à 8%.

Par comparaison, un vinaigre de cidre ou de vin qui entre dans la composition d’une vinaigrette a lui aussi une teneur en acide acétique de 5% à 8%.

On peut donc utiliser ce vinaigre aussi bien pour faire la cuisine que pour nettoyer le frigo.

En effet, ce type de vinaigre blanc avec une acidité de 5% à 8% peut très bien être utilisé à des fins alimentaires, comme :

- nettoyer une salade du jardin,

- faire des conserves de cornichons ou même,

- remplacer le vin blanc dans une recette.

Le vinaigre avec une acidité de 10% à 14%

C’est le vinaigre blanc que l’on trouve dans le rayon des produits ménagers des supermarchés.

D’ailleurs, il est souvent appelé "vinaigre ménager", mais pas toujours !

Ce vinaigre d’alcool est plus concentré, avec un taux d’acidité jusqu’à 12%, voire 14%.

Ce vinaigre plus concentré en acide acétique est réservé aux tâches ménagères.

En effet, sa forte acidité le rend plus efficace pour le nettoyage et le détartrage.

Pour vous en convaincre, vous pouvez comparer le temps que vous mettez pour détartrer un robinet avec un vinaigre à 5% et avec un vinaigre à 14%.

Sachez aussi que plus un vinaigre a un taux d’acidité élevé, plus son odeur est forte.

Mais pas d’inquiétude, sa forte odeur disparaît en séchant !

D’ailleurs, pour ceux qui ne peuvent vraiment pas supporter son odeur, voici une astuce pour que votre vinaigre blanc sente bon.

Alors, quel type de vinaigre blanc utiliser ?

Il n’y a pas photo. Pour toutes les utilisations quotidiennes de ce produit miracle, choisissez simplement du vinaigre blanc à 8%.

Il est peu cher, polyvalent et on en trouve très facilement !

D’ailleurs, c’est aussi dans cette gamme d’acidité que le vinaigre blanc est le moins cher !

En effet, on peut trouver du vinaigre blanc à 8% pour moins de 50 centimes le litre dans la plupart des magasins.

Et l'avantage, c'est que vous pouvez aussi l'utiliser pour un usage alimentaire.

Quant au vinaigre blanc avec une forte acidité de 10% à 14%, utilisez-le pour le nettoyage et le détartrage, car il sera plus efficace que celui de 8%.

Mais vu la différence de prix entre ces 2 types de vinaigre blanc, mieux vaut toujours prendre le moins cher.

Pourquoi ? Car la différence d'efficacité n'est pas aussi importante que la différence de prix...

Mais au fait, c'est quoi le vinaigre d'alcool ?

Comme le vinaigre de vin ou le vinaigre de cidre, le vinaigre d’alcool résulte de la fermentation d’un alcool.

Cet alcool est issu de la fermentation de betteraves sucrières ou de céréales, mais aussi à partir de canne à sucre, de maïs ou même d’eau-de-vie.

Quant au vinaigre d’alcool coloré, quelques gouttes de caramel suffisent à donner au vinaigre blanc une jolie couleur ambrée.

Le vinaigre coloré est particulièrement apprécié pour faire une vinaigrette et assaisonner les salades par exemple.

Mais ce n'est pas la seule chose que vous pouvez faire avec.

Le vinaigre rouge a d'autres utilisations.

Où acheter le vinaigre blanc ? Attention ARNAQUE !

Le vinaigre blanc est un produit vraiment économique si on sait où l'acheter.

Son prix varie entre 0,30 et 0,50 € le litre.

Par contre, sachez qu'il ne faut jamais acheter de vinaigre blanc sur Internet !

Pourquoi ? Car il est tout simplement hors de prix ! C'est donc une grosse arnaque !

Vous ne me croyez pas ? Jugez plutôt : ici par exemple, vous trouverez un vinaigre blanc vendu dans un spray pour plus de 5 € soit 10 fois le prix !

Ahurissant ! C'est juste du marketing, donc faites attention...

Le mieux est donc de vous rendre dans votre supermarché pour trouver un vinaigre blanc au meilleur prix.

Découvrez ici notre comparatif du prix du vinaigre blanc par supermarché.

À votre tour...

Et vous, quel vinaigre blanc avez-vous l'habitude d'utiliser à la maison ? Dites-nous en commentaire. On a hâte de vous lire !

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