J'ai Mangé des Knackis Périmées depuis 10 Jours : Quels sont les Risques ?

Par Rudy, le 14 Novembre 2024

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J'ai Mangé des Knackis Périmées depuis 10 Jours : Quels sont les Risques ?

Ça vous est déjà arrivé de manger des Knackis périmées ? Parce que moi oui.

Sans le savoir, j'ai mangé 2 saucisses Knackis avec une date de consommation dépassée de 10 jours !

Quand j'ai vu la date sur le paquet, je me suis demandé si je n'allais pas avoir une intoxication alimentaire.

J'ai donc interrogé Jérémie mon médecin généraliste pour qu'il m'explique si c'était grave.

Voici ce qu'il m'a dit sur les risques liés aux saucisses Knackis périmées et après combien de temps on peut encore les manger :

Des knackis périmées depuis 10 jours dans un sachet encore fermé

Manger des knackis périmées en 3 points clés

Un peu comme pour le jambon, il y a peu de risque à manger des knackis périmés dans les 7 à 10 jours après la date de péremption si elles ont été parfaitement conservées. La preuve, je n’ai pas été malade !
Là où ça devient dangereux, c'est quand on mange des knackis qui ont mal été conservées avec une Date Limite de Consommation largement dépassée depuis des mois.
En cas de doute, vérifiez toujours leur aspect et si nécessaire n'hésitez pas à les jeter. C'est une précaution simple qui permet d'éviter des problèmes importants pour notre santé.

On peut manger des Knackis périmés 10 jours après la date de péremption dépassée

La viande des saucisses knackis qu'on achète au supermarché est bourrée de stabilisants et conservateurs en tout genre.

C'est un produit ultra résistant dans le temps.

Du coup, même si la date de péremption est dépassée, les saucisses restent généralement mangeables.

Je dis généralement, car il faut quand même que les saucisses soient bien conservées.

Autrement dit,

Si les knackis ont toujours été bien conservées au frigo bien au frais
Et qu'elles sont restées dans leur sachet ou dans une boîte hermétique (en tout cas pas à l'air libre)

Alors on a toutes les chances qu'il n'y ait aucun danger même si on les mange 10 voire 15 jours après la date dépassée !

Du moment qu'elles sont conservées au frais, normalement pas de soucis.

Évidemment, la marque HERTA qui fabrique les Knackis dit le contraire.

Ça me paraît d'ailleurs évident, car ils ne veulent prendre aucun risque par peur que ça se retourne contre eux.

Mais en réalité, en tout cas par expérience, on n'est pas malade quand on mange des knackis qui sont périmés depuis peu de temps.

Que faire avec un paquet de knackis périmé depuis longtemps ?

Bon les knackis se sont quand même faites à base de viande (enfin plus précisément de la graisse de porc).

C'est d'ailleurs pour ça qu'il y a des Dates Limites de Consommation sur le paquet.

Pour rappel, la DLC indiquée par la mention "À consommer jusqu'au", concerne les produits très périssables comme le poisson, la viande, les produits laitiers…

Ces produits peuvent devenir dangereux pour la santé après expiration de cette date, contrairement à une Date de Durabilité Minimale (DDM).

Dépasser la DLC augmente le risque de développement bactérien qui pourrait entraîner une intoxication alimentaire.

Donc on ne fait pas n'importe quoi non plus.

Si le paquet de Knackis est dans votre frigo depuis longtemps et/ou qu'il n'a pas été correctement conservé, vaut mieux tout mettre à la poubelle par sécurité.

Comment vérifier si les Knackis sont encore bonnes ?

Pour éviter les mauvaises surprises, il y a 4 signes à repérer qui ne trompent pas :

L'odeur : une odeur forte ou désagréable est un signe évident de détérioration.
La texture : si les saucisses sont collantes ou gluantes au toucher, c'est un signe qu'elles ne sont plus consommables.
La couleur : une couleur inhabituelle ou des taches sont également des signes que les saucisses ont mal vieilli.
Le goût : enfin, si vous n'arrivez vraiment pas à vous faire un avis, vous pouvez goûter un tout petit bout de saucisse. Si vous trouvez que le goût est bizarre ou inhabituel, vous savez ce qu'il vous reste à faire : direction poubelle.

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Quels sont les risques quand on mange des Knackis après la DLC

Comme je vous ai dit, il n'y a pas de soucis à manger des knackis périmés depuis peu et bien conservés.

Par contre, si un paquet est vraiment périmé ça peut faire assez mal à l'organisme...

Les Knackis, même si elles sont conditionnées sous vide et traitées pour une longue conservation, peuvent contenir des bactéries après la DLC.

Avec le temps, des agents pathogènes comme la listeria ou la salmonelle peuvent se développer, même dans un emballage fermé.

Donc ce n'est pas à prendre à légère ; ya rien de pire que ces 2 bactéries.

Elles peuvent causer une forte intoxication alimentaire dont les symptômes sont :

Des douleurs abdominales,
De la fièvre,
Des nausées
Des diarrhées.

Si vous avez consommé des Knackis dépassant leur DLC, surveillez l’apparition de ces symptômes pendant quelques heures à plusieurs jours après le repas.

Comment bien conserver les Knackis pour éviter les risques

Pour minimiser les risques avec les Knackis :

Elles doivent être conservées dans des conditions optimales. C’est-à-dire au réfrigérateur et à l’abri de la chaleur.
Une fois le paquet ouvert, consommez-les rapidement dans les jours suivants. C'est à dire dans la semaine qui suit.
Pour les personnes fragiles, comme les enfants, les personnes âgées ou les individus au système immunitaire affaibli, un seul message : prudence.
Ne prenez aucun risque et respectez strictement la Date limite de consommation pour éviter toute mauvaise réaction de l'organisme.

Des mesures de bon sens en fin de compte.